成都苦笋的吃法欢迎来电 四川峨眉山沐之源

笋的使用价值比较丰富，北京龙须笋苦笋的吃法

笋的使用价值比较丰富

    笋的使用价值比较丰富，在其中带有多种多样微量元素，归属于高蛋白食物、低热量的食物，适度吃针对提升胃口、清热化痰等都是有非常好的协助，因此适度吃笋针对人体会出现非常好的协助，北京龙须笋，上海龙须笋，新鮮的笋不容易储存，因此将其制成笋干，口味另外也提高了许多 ，笋干备受群众的喜爱，当然了其烹调方法也十分多，笋干炒瘦肉、笋干老鸭煲、素炒笋干等全是十分经典的作法笋干立即放入水中泡就不对，怪不得难嚼，就是将笋干放入在洗米水中浸泡，你能发觉用这一方式浸泡一个夜里的时间，笋便会泡好，而假如立即用清小水泡，一天一夜的时间笋干或是硬的；北京龙须笋，上海龙须笋，泡开后的笋干还记得要放入沸水锅中煮一会，当然了煮的时间也不用太长，类似五分钟的时间就可以了，笋干一泡一煮后便能够立即吃完；凉菜的酱汁是根本所在，但是为了更好地能够更为充足享有笋的香味儿道，提议大伙儿别加上太多的调味品，以防抑制笋自身的味儿，喜爱吃辣椒的还能够配搭点朝天椒。 

制做龙须笋，北京龙须笋苦笋的吃法

制做龙须笋

    制做龙须笋对质量规定极高，笋头偏老的务必切除，将合格秤重的龙须笋，提心吊胆的摆放在竹软垫上，薄厚要适度，水分含量才统一，放置要齐整，烘出去的龙须笋装车时才不易揉断。将堆满龙须笋的竹垫放进铁架子上，推动无硫烘房，木柴生产制造的温度根据埋在烘房的管路传送发热量，历经24小时的控温烘制，上海龙须笋，北京龙须笋，满是笋香气的嫩竹笋干方可出去。

      摆盘出餐一个娴熟的采笋人，每日只有采收80斤鲜竹笋，削皮剥皮，去除掉残品后不够一半，风干后做成的龙须笋不上5斤。肉质鲜嫩，营养丰富，含有多种多样，碳水化合物、纤维素、蛋白、、铁、磷、钙胡罗卜素等，是的大山食物。这般的美味可口只需烫煮2分钟，就可激起出味道。煮辣锅，微微的笋肉吸汁工作能力极强，底上海龙须笋，北京龙须笋，锅的麻辣渗透到在其中，肉质鲜嫩、口味爽脆的另外还颇具嚼劲。煮菌汤笋 鸡 菌的拍档，让鲜香指数值呈几何式增涨，一碗菌汤加上一小标题龙须笋，汤醇味美丽的另外，还能感受到竹笋与众不同的鲜美。

笋的前世今生，北京龙须笋苦笋的吃法

笋的前世今生

        从古时候逐渐，大家就拥有服用竹笋的习惯性，在我国古代竹笋被作为'菜中佳品'，富有的富贾皇室才吃得了。《名医别录》言其'主解渴，利水路，，可久食'，北京龙须笋，上海龙须笋，含意便是竹笋能够止渴，利于身体，有美容养颜的功效。而凉笋做为竹笋的一种，不但可以美容养颜，还可以预防。

       凉笋别名甘笋、苦笋，天然的的占多数，一般都藏在深山中，很不太好找寻，味儿略苦，但却有祛毒的作用；凉笋带有丰富多彩的化学纤维，能够推动肠道蠕动，协助肠胃消化吸收，也可以减少碳水化合物、人体脂肪等化学物质在身体的停留的时间，故有减肥瘦身和防止严重等作用。中医学觉得，凉笋味甘、淡、有点苦等，有有利排尿、袪风等功效。

苦竹笋的吃法，北京龙须笋苦笋的吃法

    苦竹笋的吃法

   1、炒苦笋丝【原材料】苦笋2根，红萝卜一根，葱姜末，大葱段，猪板油，盐，豆粉，味精。【作法】①北京龙须笋，上海龙须笋，苦笋脱壳清洗切条，胡萝卜切丝，用沸水过哈水，再用冷浸水哈捞起来，控干水分。②热锅中里放葱姜末炒香，再放苦笋和红萝卜一起煸炒哈，少惨的水焖个2分钟，水淀粉勾芡，放葱、盐、味精就可以。 

  2、拌凉菜苦笋【原材料】苦笋1斤，食用盐适量，醋适量，味素适量，食用油适量，白砂糖适量。【作法】①苦笋买来清洗后切成片或丝摆盘，炒锅内下油烧至微起烟，用铁勺舀起匀称淋在切好的苦笋上。②取一小碗添加适量的盐、白砂糖、醋、味素搅拌均匀后淋在苦笋上就可以。 

  3、苦笋炖排骨【原材料】猪大排250克，苦笋250克，食用盐适量，食用调和油适量。【作法】①北京龙须笋，上海龙须笋，竹笋和排骨都绰水预留。②将苦笋，排骨放进砂锅加一小块姜一起炖到排骨软了就可以了。③终再放少量盐就可以。 

  4、苦笋炒瘦肉【原材料】苦笋250克，五花肉150克，食用盐适量，蒜适量，生抽酱油适量，木薯淀粉适量，食用调和油适量。【作法】①将肉切好，添加适量的盐、生抽酱油、木薯淀粉，翻拌。②将苦笋清洗，蒜头切割成段。③坐锅，添加适量的油加温，将翻拌的肉放进锅中煎。④将苦笋倒进锅中煸炒，要出锅是添加切好的蒜头和适量的盐就可以。