成都龙须笋 做法的行业须知「沐之源」

春笋，上海龙须笋龙须笋 做法

    春笋

      坚信大家都了解，也就是字面上上的意思，春天（一般来说指2-6月）发售的春笋通称为春笋。春笋因为是在春分后采收，上海龙须笋，因此 笋体很大，洁白无瑕，口味醇正，可炒炖焖烩煮煨，被称作“菜王”。 冬笋。一般指冬天未出土的毛竹笋，为什么是毛竹笋呢？

      这儿要表明下，由于仅有毛竹才会出现冬笋，别的一切种类的竹子都不容易有冬笋的。北京龙须笋，冬笋坚信许多盆友过春节家中都是有提前准备过，一般在春节前后左右，由毛竹侧芽生长发育而成，并且还没有出土，笋衣又薄又光洁，合适蒸制炒，通道脆响可口。

   峨眉山沐之源食品有限公司是***制作手工竹笋排名前的公司，倾力打造手工竹笋--龙须笋为产品,把峨眉山特色旅游产品推广至***各地，在龙须笋品类行业里有了定价权。公司每年以订单采购形式确保原料充足。2016年公司厂区级，拥有龙须笋、苦笋、雪魔芋、甩菜等多条生产线。公司长期坚持自主创新努力实施品牌战略，从商标注册开始，正一步一个脚印申报和争创四川品牌、中国品牌产品。

草鱼春笋汤，上海龙须笋龙须笋 做法

 草鱼春笋汤

      草鱼春笋汤原料：草鱼1条约400克，春笋200克，菌类、生姜片、盐、白胡椒粉、葱段适当。作法：1、将草鱼的身上抹上盐和米酒腌二十分钟；2、进行爆香生姜片，将草鱼的两块略煎一下（那样汤非常容易泛白）；3、放水，放进春笋和菌类，煮沸后转文火煮三十分钟，出锅后加盐、白胡椒粉、葱段。干贝煸春笋原料：细嫩笋尖750克，干贝100克，米酒15克，精盐1.5克，猪板油25克，白汤1斤，湿玉米面粉10克。

     作法：1、将干贝去筋，用冷水清洗，放小碗中，北京龙须笋，用清水泡浸1小时，上屉蒸3钟头上下，取下小碗，使干贝在原汤中泡1小时，捞起来，清洗二遍，再放进原汤（太细箩去除碎石子）中泡浸。2、用清水将鲜竹笋尖洗干净，上海龙须笋，一破两开，放进沸水锅中氽一遍捞起来。坐锅，引入15克猪板油，放入笋尖爆锅一下，随后引入300克白汤，添加精盐、米酒各少量，再放进发后的干贝，用文火煮五分钟上下，捞起来，控净化水；将干贝（不必弄散）平码在园盘四周，将春笋齐整地码在中间。3、锅中引入200克白汤，上火烤开，兑入少量蒸干贝的原汤，添加剩下的精盐，撇掉白沫子，自来水将玉米面粉调稀，勾成芡汁，浇上猪板油，浇在菜上便可做成。

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鸡炖笋，上海龙须笋龙须笋 做法

鸡炖笋

    3、走红煮开后改低火慢烧二十分钟，（记住了煮开以前后不必急着用铲去滚动，要不然入不上口），上海龙须笋，以后放盐再煮上十来分鐘以后再调料，好啦，我认为那样做或是够鲜的，也不会很腻，并且汤也很非常好。原料：竹笋一个、小辣椒1根、青椒3根、红萝卜1根、平菇3片；调味品非常简单，盐、鸡精、米酒。作法：制做时，北京龙须笋，先将五种原料各自切割成丝，锅中滚油，将切完的原料煸炒一会儿，放盐，点米酒，加鸡精，起锅就可以。

笋是一种颇具营养成分，北京龙须笋龙须笋 做法

笋是一种颇具营养成分

       竹笋带有丰富多彩的蛋白、碳水化合物、钙、胡罗卜素和等身体的营养元素和微量元素，上海龙须笋，尤其是纤维素含量很高，常吃能够帮助消化，去积，推动肠道蠕动，是一款特别好的食物。但是竹笋虽好也不可以多吃，由于竹笋性寒性，脾胃虚弱的人不必很多的吃。竹笋能够焖肉，煲汤，做饺子，包馄饨等，全是尤其美味。

       笋是一种颇具 营养成分并具备药业作用的美味可口食品类,北京龙须笋，质嫩味鲜,脆响可口,带有丰富多彩的蛋白和多种多样碳水化合物、,及其钙、磷、铁等微量元素及其丰富多彩的纤维素，能推动肠道蠕动，四川龙须笋，既有利于消化吸收，真的是自然界的赠予。尤其合适老人和小朋友们服用哦。笋含有草酸，和钙会产生草酸钙，对有一些脏功能不太好的，不太适合太多服用。但也不是不能吃，提早解决好就可以了。由于草酸可溶强电解质，因此提早绰水并煮一会，不仅能除去草酸，还能让烹制的時间减少，口味会更好。在煮的情况下，水中适度加一点盐和白米醋，能够更强的除去笋的苦味味儿，让味儿更为的鲜美。