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笋干的制作方法，上海龙须笋龙须笋加工厂

笋干的制作方法

    挖下来的笋要尽快煮，鲜竹笋放进铁锅内，锅内鲜竹笋务必塞实，装上后盖上用猛火灶煮2-3钟头。煮开后，要漂笋，用山顶的天然山泉水开展流动性浸洗，熟笋务必漂到制冷，不然带热落榨，竹笋干非常容易发醇发霉。以后用竹篾自笋头直戮到笋尖，使笋节戮穿，那样在压笋时，水才可以从孔内压出来。 北京龙须笋，上海龙须笋，制冷后的熟笋放进榨围内，装笋时，层笋头向四边，笋尖向内，第二层笋头向内，笋尖向外，那样才可以让笋放置得密实度，以便压干水份，第三四层放法如上。

     个榨围放满后，再装第二个榨围，榨围中间应略放多一些，使正中间高起，防止正中间不实，产生间隙。终，密封性，装好后盖板上后盖板和木枕，随后压上榨梁，开展压榨。压榨时，要逐渐充压，压榨時间大概一个月上下。北京龙须笋，上海龙须笋，压着无水份后，开展晾干或烘干。当然晾干受制于气温，之后逐渐用木碳风干替代，烘干后即是制成品。制成品竹笋干食之具备香、脆、爽的特性，能增胃口、减，因其膳食纤维丰富多彩，食之能推动胃肠道肠蠕动，排出来内，有益于消化道消化吸收，具备抗病毒及防止大等实际效果，也有解渴、利隔、伤津、清痰、爽胃等作用，因而一直备受众多顾客的亲睐。

春笋和冬笋的区别。北京龙须笋龙须笋加工厂

 春笋和冬笋的区别

     大家常说“下完雨后春笋”，春笋是破土而出的，在采收春笋的情况下能够见到露出的尖尖角，春笋是能够长成竹子的。春笋的总体外观设计看上去是偏长细的，內部包囊的身体也看起来雪白亮润。北京龙须笋，上海龙须笋，在挖春笋的情况下，要挑选刚破土的，那样的春笋吃起來才更细嫩，由于春笋破土之后，其身体內部就逐渐纤维化工艺，口味便会愈来愈不光滑。

    冬笋一般是沒有出土的毛竹笋的侧芽生长发育出去的笋芽，是不可以长成竹子的。冬笋掩埋在地底土里，路面上是难以见到它的踪迹的，北京龙须笋，上海龙须笋，因此必须挖笋的熟练工才可以寻找冬笋的部位，有工作经验的笋农看好路面略微突起的缝隙，才有可能挖出笋。与春笋对比起來，冬笋则是胖矮型，表面看上去看起来粗大些。

笋，北京龙须笋龙须笋加工厂

笋

       莴笋 莴笋含多种多样的、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维素等成份。它味道清新，有点儿涩味，能刺激消化，提高胆液新陈代谢，有益于提升 食欲。在这其中含有一种脂肪烃羟化酯，对于末期有避免 作用，北京龙须笋，也可缓解放或放的副作用。此外，日本科研工作员发现，莴笋中含有一种与众不同成份能抑制肥大细胞释放出组织胺等分析化学传送化合物，可抵挡因造成的慢性鼻窦炎。

      莴笋叶一样可以服用，其C含量是茎的4倍，胡罗卜素含量为茎的近6倍，蛋白质、糖、铁等含量也都高过茎。莴笋适合拌、烧、炝、炒，上海龙须笋，也可煮汤，广泛的有莴笋烹制肉丝、炝辣莴笋。莴笋怕咸，因而烹调时要少放盐才美味可口。焯莴笋时一定要注意，時间过长、温度过高会使其愈来愈绵软，缺失响声的口感。

龙须笋乌鸡汤，北京龙须笋龙须笋加工厂

龙须笋乌鸡汤

    看了风味人间的吃客们一定对里边的菜忘不掉，垂涎三尺。而喜爱喝粥的我是钟意那道龙须笋乌鸡汤。来源于四川瓦屋山的冷温绿色植物冷箭竹，冷笋是它的嫩叶，北京龙须笋，上海龙须笋，只生长在海拔高度1500米的高山丛林里，历经收集和制做，变成了龙须笋，加上乌骨鸡一起烧煮，消化吸收了鸡肉的植物油脂和香味，细嫩清新的口味～都看我垂涎欲滴，恨不能立刻亲手做起來！北京龙须笋，上海龙须笋，冷笋也叫毛笋，普遍生长于四川的峨眉山景区、瓦屋山等地。它只在严寒的情况下生长，越冷的地区越先冒出，从高原地区往低海拔高度生长，每一年仅三四月和九月前后左右发生。奇妙的生长特点，冷笋內部皆为实芯，产生尤其的口味。