成都嫩笋干-峨眉山沐之源食品-嫩笋干制作方法

    余酷嗜苦笋，谏者至十人，戏作《苦笋赋》，其辞曰：僰道苦笋，冠冕两川。甘脆惬当，小苦而反成味；温和周密，多啖而不疾人。盖苦而有味，如忠谏之可活国成都龙须笋；多而不害，如举士而皆得贤。是其钟河山之清秀，所以能深晨露而挡风遮雨烟。食肴以之开道，酒客为此流囗水。彼桂斑之路永，又安得成都龙须笋与之同一年！蜀人曰：“苦笋不能食，食之动，让人萎而瘠。”予亦未曾与之言。盖上士不谈而喻；中士进则若信，退则眩焉；上士信耳成都龙须笋而不信目，成都嫩笋干，其顽不能镌。李太白曰：“但得醉中趣，勿为醒者传。”

剥笋

    剥笋采笋人采完笋出山后，一般早已天黑了，她们顾不上一会儿歇息，马上就会逐渐制作雪花笋，由于冷笋的特性是“遇风则硬”，略微放一下笋子的材质就会衰老，上海龙须笋，口味和颜色都是会越来越很差。采笋人各个全是去皮笋能人，北京龙须笋，觉得笋子一到她们手上就会老老实实的自身脱掉外套。笋子剥完后，就逐渐等级划分，较嫩和块头很大的冷笋会被挑出用以制作雪花笋，进到下一制作阶段，别的残品会被用制作烟薰笋或农民自身服用。

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    夺笋呐”是新兴起来的网络流行语，能够解释为携带比较严重东北口音的“多损呐”。“损”字原本用于描述尖酸刻薄、狠毒，但在“夺笋呐”一词中被转换为“笋”字之后，却为产生乐山龙须笋了成千上万造梗素材图片：实际上，做为吃客王国的儿女，我们中国人“夺笋”、服用竹笋的时间可以说博大精深。《诗经·大雅·韩奕》中就会有“其蔌维何？维笋及蒲”的语句。

    诗里提到显父为韩侯饯行，酒席上的蔬菜水果有竹笋，有细嫩的蒲菜。《周礼·天官·醢人》要求，“加豆之实，笋菹鱼醢”，“豆”这类器皿里存放的物品，应该是腌竹笋，嫩笋干的好处，及其鱼类制成乐山龙须笋的酱。成册于东汉春秋时期的《尔雅》早已明确提出：“笋，竹萌也，能够为菜式。”书面形式毫无疑问了竹笋的吃用使用价值。这一时期，因为资金的发展趋势，大家对竹笋的需求也扩大了。《史记·货殖列传》中强调，“山东齐鲁百亩桑麻，嫩笋干制作方法，渭川百亩竹……此此乐山龙须笋人皆与千户侯等”，在渭川有着百亩竹林，就相当于具有了财富密码，能够 获得与千户侯非常的財富。竹林可以出现的，不但是竹子，自然也有美味的竹笋。